Gothenburg - Chợ cá, cà phê và bánh quế
Trong vòng vài năm trở lại đây, Gothenburg bỗng “nổi lên” như một địa điểm du lịch lý tưởng dành cho những tín đồ của du lịch nghỉ dưỡng. Nằm ở bờ biển phía Tây Thụy Điển, cách thủ đô Stockholm khoảng gần 500 km về phía Tây Nam, Gotheburg mang một phong vị khác hẳn so với người anh lớn của mình. Với tên gọi Göteborg trong nguyên gốc tiếng Thụy Điển, thành phố lớn thứ hai của quốc gia Scandinavia này là nơi tôi đã trải qua những năm tháng sinh viên sôi nổi, cùng đi qua bốn mùa xứ lạ, và rồi tôi nhận ra mình yêu nhất Gothenburg vào mùa cây thay lá.

Khi ấy, nắng không còn quá gay gắt như vài tháng trước đó nữa mà trở nên dịu dàng hơn hẳn. Nắng trong như thủy tinh vương lên những tán cây trong thành phố, xuyên qua lớp lá thu đang ngả màu vàng đỏ, khiến những con đường bừng lên với hai hàng cây như đang thắp nến. Vậy, nếu một ngày thu đẹp trời nào đó, bạn quyết định tìm đến thành phố xinh đẹp này, đừng quên trải nghiệm ba điều tuyệt vời nhất của Gothenburg: đi chợ cá, uống cà phê và ăn bánh quế!

Chợ cá Feskekörka

Feskekörka trong tiếng Thụy Điển có nghĩa là... Nhà thờ cá. Sở dĩ chợ có cái tên kì lạ như vậy là vì kiến trúc của nó vừa được mô phỏng theo đường nét của nhà thờ gỗ stavkirken kiểu Na Uy, vừa theo lối kiến trúc nhà thờ đá Gothic rất phổ biến ở phương Tây. Chợ cá Feskekörka là tác phẩm của kiến trúc sư quy hoạch thành phố Victor von Gegerfelt, được chính thức đi vào hoạt động vào ngày 01.11.1874, tính đến nay đã được 141 năm. Chợ được xây với vòm cao và những khung cửa sổ rất lớn lấy ánh sáng trời trực tiếp, bên trong là khoảng 12 gian hàng bán cá nhỏ với những món hải sản tươi roi rói như cá hồi, cá mackerel hun khói, tôm cua hấp, các loại sò ốc cùng những món ăn chế biến sẵn từ hải sản.
 

Nếu cá hồi là một trong những món ăn xuất hiện quanh năm ở đây thì cua, tôm và tôm hùm là những món ăn đặc biệt chỉ có vào khoảng thời gian từ giữa mùa hè đến giữa mùa thu, khi thời tiết còn đủ ấm. Tuy nhiên, nếu không phải là một “fan hâm mộ” của những món trên, hãy thưởng thức món đặc sản cá strömming chiên giòn ăn kèm bánh mì hoặc khoai tây nghiền và mứt lingon chua ngọt – một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Thụy Điển.

Cá strömming, còn gọi là cá trích Đại Tây Dương, là một trong những loại cá rất phổ biến ở Thụy Điển. Người dân Thụy Điển có hàng chục món ăn được chế biến từ cá trích, từ khó ăn với mùi thối rữa kinh khủng như surströmming – cá trích lên men thối, cho tới món cá trích chiên giòn rụm mà tôi có thể ăn mãi mà không biết chán. Cá trích sau khi được bỏ đầu, đuôi và nội tạng sẽ được xẻ làm đôi, ướp với muối và tiêu, sau đó chiên thật giòn, đến mức bạn có thể ăn được cả xương cá mà không sợ bị hóc. Cá được dọn nóng với hành lá và ít hành tây xắt nhỏ, dùng kèm với khoai tây nghiền trộn bơ béo ngậy và mứt từ trái lingon đặc trưng ở vùng Scandinavia. Khi ăn, người ta thường vắt một miếng chanh vàng nhỏ vào cá để tăng thêm hương vị cho món ăn.
 

Thành phố của những quán cà phê

Thụy Điển là quốc gia tiêu thụ cà phê đứng thứ hai trên thế giới, chỉ sau người hàng xóm Phần Lan ở sát cạnh bên. Chính vì thế, đến bất cứ thành phố lớn nhỏ nào ở Thụy Điển, bạn dễ dàng nhận ra mình như đang lạc mê hồn trận của những quán cà phê. Người dân Thụy Điển không chuộng loại hình cà phê franchising với kiểu trang trí, thực đơn và hương vị giống nhau hàng loạt trên toàn thế giới. Thay vào đó, những quán cà phê ở Thụy Điển thường nhỏ, nằm trong những ngôi nhà cổ bằng gạch hoặc gỗ, và bên trong trưng bày hoặc không khác gì một gallery mini, hoặc trông như thể bạn vừa lạc bước vào một nhà máy xay xát cà phê chính hiệu.

Ở Gothenburg, một trong số những nơi tuyệt vời nhất để trải nghiệm văn hóa fika của người Thụy Điển chính là hiệu cà phê Da Matteo. Văn hóa cà phê fika ăn sâu vào cuộc sống của người dân vương quốc này đến mức người ta có thể fika bất kể mùa nào trong năm. Khi thời tiết bắt đầu trở lạnh, khách muốn thưởng thức cà phê ngoài trời sẽ dùng... chăn nỉ hoặc chăn giả lông thú để quấn quanh người cho ấm!

Không những được mệnh danh là một trong 25 quán cà phê đẹp nhất thế giới, cà phê ở Da Matteo còn rất ngon. Tôi thường hay lui tới Da Matteo ở phố Magasinsgatan gần nơi tôi làm việc. Quán ở đây rất rộng, bao gồm một khoảng sân nhỏ phía trước, quầy bánh và cà phê, phía sau là nơi những anh thợ làm bánh đang trổ tài biến hóa với đường bột, ngoài ra còn có cả khu vực xay cà phê, nhằm đảm bảo những hạt cà phê luôn được xay và chế biến ngay tại quán. Có dịp ghé quán, hãy gọi một tách cà phê hoặc chocolate nóng và thưởng thức cùng các loại bánh nướng nóng hổi mới ra lò của quán. Nếu bạn vẫn còn phân vân chưa biết nên chọn loại bánh nào vô vàn những món bánh thơm phức trong tiệm, hãy gọi cho mình một chiếc bánh quế nướng giòn. Bánh quế và cà phê là một sự kết hợp hoàn hảo cho một buổi fika cùng bạn bè.
 

Tình yêu bánh quế


Phát triển song hành cùng văn hóa fika chính là fikabröd, tên gọi dùng để chỉ các loại bánh ăn kèm khi thưởng thức fika. Hẳn nhiên ở Thụy Điển, bạn còn có thể thưởng thức nhiều loại bánh nướng thơm ngon khác bên cạnh món bánh quế. Tuy nhiên, loại bánh ngọt được ưu chuộng hơn cả chính là kanelbullar – bánh quế trong tiếng Thụy Điển. Kanelbullar nổi tiếng đến mức người Thụy Điển dành hẳn ngày 4 tháng 10 hằng năm làm “Ngày bánh quế” của cả nước!

Đến bất kì tiệm cà phê nào ở Gothenburg, bạn cũng có thể tìm thấy món bánh quế. Hẳn nhiên mỗi quán sẽ có phong cách chế biến và tạo hình bánh quế khác nhau, nhưng tất cả đều phải tương đồng về màu sắc và mùi vị. Vào những ngày thu chớm lạnh, không còn gì tuyệt vời hơn được thưởng thức một tách cà phê ấm, cắn ngập chân răng một miếng bánh quế vừa nướng xong còn nóng hổi, nghe mùi quế nồng ấm thơm lựng lên khi ta đưa miếng bánh lại gần miệng, cảm nhận độ giòn vừa tới của lớp vỏ bánh bên ngoài và độ xốp nhẹ bên trong, và cảm nhận vị ngọt của những viên đường trang trí tan trong miệng. Tất cả những hương vị và cảm nhận ấy hòa quyện với nhau, ngọt ngào, dịu dàng và nồng ấm như thể nắm tay và hôn say đắm người tình...

Gothenburg mùa cây thay lá, thành phố tạm cất đi khuôn mặt rực rỡ và vẻ ồn ào, náo nhiệt của mùa hạ, nhường chỗ cho một thành phố Bắc Âu đúng nghĩa với những hàng cây lá vàng đến nao lòng, những góc phố vắng khiến những kẻ giang hồ ham chơi quên quê hương phút chốc bỗng thấy lòng mình nhớ nhà da diết. Thế nhưng, chính vào thời điểm ấy, Gothenburg mới toát lên hết vẻ đẹp rực rỡ nhất của mình, bằng những gam màu úa tàn của lá, bằng những ngày thu nắng vàng dịu ngọt trải dài trên phố, bằng những chiều fika cùng những người bạn, vừa nhâm nhi cà phê và bánh ngọt, vừa kể cho nhau nghe đủ thứ chuyện trên đời.

 
THÔNG TIN CHO BẠN

- Đơn vị tiền tệ của Thụy Điển là đồng krona, viết tắt là SEK. Hiện tại 1SEK tương đương 2800 đồng. Một tách cà phê cappuccino có giá từ 30 – 80SEK tùy theo độ sang trọng của quán.

- Từ Việt Nam hiện không có đường bay thẳng sang Thụy Điển. Bạn phải quá cảnh ở Đức, Phần Lan hoặc một nước châu Âu, sau đó bay nối tuyến đến Stockholm hoặc Gothenburg (sân bay Landvetter).

- Giá vé máy bay Việt Nam – Thụy Điển giao động trong khoảng từ 18–21 triệu đồng/khứ hồi. Bạn nên có kế hoạch đặt vé sớm để tiết kiệm chi phí.

- Chợ cá Feskekörka tọa lạc ngay dòng kênh Rosenlund, địa chỉ Rosenlundsvägen. Chợ cá mở cửa từ 10h – 18h mỗi ngày. Trạm xe điện gần nhất từ trung tâm thành phố để đến đây là Hagakyrkan. Từ trạm này, bạn có thể đi bộ đến chợ cá hoặc phố cổ Haga ở phía đối diện.

- Phía cuối chợ cá là nhà hàng Gabriel, chuyên phục vụ các món hải sản theo phong cách Gothenburg. Đừng quên thử món cá strömming chiên giòn ở đây nhé! Giá một bữa trưa cho hai người với món này và nước uống không cồn khoảng 300SEK.

- Cà phê Da Matteo có 2 chi nhánh, một ở ngõ Victoriapassagen, địa chỉ Södra Larmgatan 14, và tiệm lớn hơn ở địa chỉ Magasinsgatan 17A. Giá cà phê ở đây từ khoảng 30SEK.

- Phố cổ Haga nổi tiếng với tiệm cà phê Husaren chuyên phục vụ món bánh quế khổng lồ. Bánh quế ở đây có kích thước... to hơn khuôn mặt của người lớn! Bạn có thể tìm đến quán để thưởng thức bánh quế ngoại cỡ ở địa chỉ Haga Nygatan 28. Giá một chiếc bánh quế khổng lồ là 50SEK, đủ cho 3 người ăn.
 
 
Ngọc Quyên
Tin mới nhất
Tin đã đăng
25
3/2018
Hà Nội: G8 số 96 Định Công, Phường Phương Liệt, Quận Thanh Xuân.
Điện thoại:04 3200 5656 - Fax: 04 3201 5656
Email: toasoan@vietnamtraveller.vn
TP HCM: Số 398 đường Trường Sa, Phường 2, Quận 3
Điện thoại:08 3600 6559 - 0907 505 012
Email: toasoan@vietnamtraveller.vn
Ghi rõ nguồn vietnamtraveller.vn khi phát hành lại thông tin từ website này.